Kuliner di Kabupaten Bandung Barat – Kue Pia Lembang

New So-Phia berlokasi di Jl. Dharma No.10, Lembang, Kabupaten Bandung Barat, Jawa Barat.

Yogyakarta terkenal dengan Bakpia Pathuk-nya. Kini mungkin Anda bisa merasakan pia yang lain dari Lembang, Kabupaten Bandung Barat. Berbeda dengan kulit bakpia asal Yogya, So-Phia, nama pia dari Lembang ini kulitnya dibuat sangat rapuh.

Tumpukan kulit So-Phia seperti kulit molen pisang keju, tetapi super tipis dan sensitif. Ini tebukti ketika mencoba memotong pia dengan tangan, sebelum sang kue ini terbelah, si kulit permukaan atas ternyata mudah sekali lepas.
Tidak seperti sisi-sisi bakpia Yogya, bagian dalam pia ini berongga. Sisi bawah So-Phia lebih renyah. Pangkal rasa gurih muncul dari sini. Aroma dan karakter rasa bakpia asal Jalan Dharma No. 10 ini timbul dari isi pia dalam balutan kulit.