Jenis krupuk ini juga biasa di sebut krupuk karak di berbagai daerah seperti Salatiga dan Ambarawa. Makanan ini terbuat dari nasi, yang biasanya nasi sisa kemudian dicampur dengan bumbu bawang putih, merica dan garam serta di beri bleng yakni campuran garam mineral konsentrasi tinggi yang dipakai dalam pembuatan beberapa makanan tradisional. Gunanya untuk mengembangkan atau mengenyalkan serta member aroma dan rasa tersendiri pada krupuk gendar.
Krupuk ini bisa di beli dalam dua bentuk, mentah dan juga yang sudah digoreng. Sama seperti halnya kripik tempe, makanan ini di Blora sangat mudah ditemui di tempat-tempat yang menjual jajanan maupun rumah-rumah makan. Dijual murah antara Rp 3000 hingga Rp 5000 per bungkusnya.
Gendar di Blora memang agak berbeda, karena lebih putih dan lebih gurih. Selain untuk camilan, makanan ini juga sangat cocok menjadi pelengkap makan besar seperti soto, lontong tahu, opor ayam serta makan besar lainnya. Untuk oleh-oleh, pelancong biasanya memilih yang mentah karena mudah dibawa. Sesampainya dirumah tinggal dijemur kemudian di goreng agar bisa mengembang lebih maksimal.
Leave a Reply