Kuliner di Kabupaten Karanganyar – Sate Kelinci Tawangmangu

Jika lapar ketika berkunjung ke wisata Air Terjun Tawangmangu di Kabupaten Karanganyar, pengunjung dapat mencoba masakan khas daerah setempat yaitu Sate Kelinci. Disajikan dengan lontong, daging kelinci disiram dengan sambal kacang serta irisan cabe dan bawang merah semakin menambah nafsu makan. Menyantap sate kelinci terasa lebih nikmat dengan keindahan alam sekitar objek wisata. Ketika membeli sate kelinci harap bersabar karena proses pembakaran sate cukup lama.

Tawangmangu, kawasan wisata yang berada di lereng Gunung Lawu terkenal akan panorama alam yang indah sekaligus sebagai salah satu tempat yang menyediakan ragam kuliner. Salah satu makanan khas yang diminati oleh wisatawan yaitu sate kelinci. Menu andalan tersebut dijajakan di beberapa tempat mulai dari warung kaki lima, hingga rumah makan/ restauran. Sate merupakan makan khas Indonesia dengan komposisi utama daging yang disusun pada sebilah tusukan yang terbuat dari bambu kecil kemudian dibakar menggunakan bara arang. Sate juga merupakan makanan terlezat no 14 di dunia dari 50 makanan yang ada di diunia (World?s 50 Most delicious Foods ) berdasarkan jejak pendapat (polling) CNN. Di Indonesia, sate disajikan dengan berbagai macam bumbu, dari bumbu kacang, santan hingga kecap. Sate kelinci Tawangmangu sendiri disajikan dengan bumbu kacang seperti halnya sate Ambal di Kebumen yang memang memiliki cita rasa yang lezat dan begitu nikmat. Selain paduan bumbu kacang yang lezat, tekstur daging kelinci yang empuk menjadi alasan betapa istimewanya hidangan ini. Masyarakat sekitar Tawangmangu lebih memilih membuat olahan sate dengan daging kelinci daripada daging ayam karena kelinci mudah berkembangbiak dan memiliki daging dengan tekstur yang lembut dari pada ayam. Kelinci merupakan hewan yang mampu berkembang biak di dataran tinggi dan daerah pegunungan. Oleh karena itu, ketersediaan kelinci sangat banyak sehingga dagingnya bisa diolah menjadi sate. Bumbu yang digunakan dalam olahan sate kelinci Tawangmangu antara lain bawang putih, ketumbar, minyak goreng, kacang tanah kecap manis dan garam.