Sekilas Manok Rumpak terlihat biasa, layaknya lalapan ayam pada umumnya. Tapi jika diperhatikan secara seksama apalagi dicicipi, Manok Rumpak berbeda dari lalapan lain. Sajian Lalapan Jawa namun dengan cita rasa Sasak Lombok.
Pemilik Lalapan Ayam Rumpak Vidian mengatakan, Manok Rumpak adalah akulturasi kuliner Jawa Lombok.
“Ini saya buat dengan mencoba memadukan kuliner lalapan Jawa dengan sambal khas Lombok. Kalau misalnya di Lombok yang terkenal Ayam Taliwang, tapi disini saya mencoba sesuatu yang berbeda. Maka lahirlah menu Manok Rumpak ini”, jelas Vidian, Selasa (6/2/2024).
Vidian mengatakan, Manok Rumpak adalah salah satu menu pada usaha warungnya yang bernama Warpindo yang dijalankan sejak tahun 2018 di Jalan Panji Tilar, Kekalik, Ampenan Kota Mataram.
“Dari sekian menu yang ada seperti Tongkol Besanten, Ayam Goreng/Panggang Bumbu Pelalah, Sop Kikil, dan mie instan, menu Manok Rumpak yang paling banyak dipesan orang-orang. Bisa dibilang ini jadi menu andalan yang membuat nama Warpindo jadi cukup dikenal. Tapi karena Covid 19, usaha Warpindo saya tutup dan beberapa menu andalannya saya jual di rumah saja menggunakan nama Lalapan Ayam Rumpak,” kata Vidian saat RRI mendatangi rumahnya di Perumahan Griya Pesona Rinjani Blok L No 4, Pejarakan, Ampenan.
Vidian menambahkan, awalnya pihaknya ragu untuk menjual menu-menu Warpindo di rumahnya. Karena menu-menu itu sangat identik dengan Warpindo. Tapi ternyata diluar dugaan sebab menu-menu itu tetap dicari orang terutama pelanggan lama. Ada yang pesan lewat whatsapp dan ada juga yang pesan lewat DM Instagram di @manokrumpak. Bahkan beberapa musisi ibu kota yang pernah konser di Mataram seperti Kunto Aji, White Shoes And the Couple Company dan Dochi Pee Wee Gaskins datang ke rumahnya untuk pesan menu-menu Lalapan Ayam Rumpak salah satunya Manok Rumpak.
Manok Rumpak adalah salah satu hidden gem yang dimiliki pulau Lombok. Cita rasa pedas dengan aroma jeruk limaunya sangat cocok untuk menu makan siang. Pedas dan berkeringat!
Leave a Reply