Lori adalah kuliner khas kabupaten Lembata yang sering dibuat sekaligus salah satu identitas budaya. Biasanya lori ditemukan saat sejumlah perayaan acara adat. Mulai dari pesta pernikahan atau dikenal dengan nama Kawet, pesta kacang hingga bangun rumah. Makanan ini juga sudah ada sejak jaman nenek moyang masyarakat Lembata yang pertama kali menginjakkan kaki di tanah Lembata.
Dengan menggabungkan sejumlah bahan dasar dan bumbu khas Indonesia membuat olahan Lori begitu dinanti. Siapkan bahan pepaya, jantung pisang, kelapa parut, ikan kombong atau ikan kembung, gurita, daun kemangi, bawang merah, bawang putih, daging halus atau dikenal dengan nama Watawengen. Selanjutnya, siapkan juga batang bambu dan batang pisang sebagai media pematangan Lori nantinya.
Leave a Reply