Kopi bali kintamani memiliki rasa asam segar fruity yang unik. Kopinya tidak terasa pahit dan body-nya medium. Rasa kopi bali kintamani yang unik ini dipengaruhi oleh kebiasaan petani lokal yang menanam jeruk dan sayur di lahan yang sama. Green bean dari daerah ini ukurannya lebih besar dari arabika pada umumnya.
Kopi bali menggunakan wet/washed proccess untuk melepaskan daging buah dari biji, berbeda dengan kebanyakan proses di Indonesia yang menggunakan dry process. Hasil panennya juga berbeda karena menghasilkan ukuran green bean yang lebih besar dari arabika yang ditanam di daerah lain.
Karakter rasa kopi bali kintamani yang unik adalah rasa asam segar seperti buah jeruk (citrusy) tanpa meninggalkan aftertaste di mulut. Body-nya medium dan aroma yang dihasilkan sangat kuat dan manis. Tidak ada rasa rempah (spice) seperti pada kebanyakan kopi di Indonesia. Kopi ini sangat cocok bagi Anda yang tidak menyukai rasa yang pahit.
Ada banyak metode penyajian yang nikmat untuk kopi bali kintamani. Salah satunya adalah cara tradisional, yaitu dengan metode tubruk dan diberi gula. Sajian seperti ini banyak dikonsumsi masyarakat lokal sejak dulu.
Jika Anda tidak menyukai sajian dengan ampas, maka penyeduhan dengan v60 juga sangat nikmat. Hasil seduh v60 yang cenderung encer akan membuat karakter buah dari biji kintamani menjadi dominan.
Rasa kopi bali kintamani sangat nikmat, Anda dapat menyeduhnya sebagai single origin coffee atau mencampurnya sebagai house blend. Tentunya untuk menciptakan blend butuh banyak waktu dan percobaan. Daripada repot, dapatkan coffee blend berkualitas di Sasame Coffee.
Leave a Reply