Kuliner di Kabupaten Kupang – Sambal Luat

Sambal yang satu ini merupakan jenis sambal khas dari Kupang, yaitu sambal lu’at namanya.

Sambal yang satu ini merupakan pelengkap untuk dagin asap se’i. Citarasa dari sambal ini dibedakan dari segi aroma, dengan khasnya aroma daun kemangi serta perasan jeruk ini dan juga ditambah dengan aroma daun selasi serta daun sipa.

Sambal Lu’at merupakan sambal khas daerah Nusa Tenggara Timur, yang terbuat dari cabe rawit, jeruk nipis dan pelengkap berupa daun siba serta daun kemangi sehingga menimbulkan aroma wangi dan cita rasa yang khas.