Salah satu yang populer di kota Mataram adalah soto ayam kampung pak Star yang berada di Jalan Langko, Taman Sari, Kec.Ampenan, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat. Usaha Soto tersebut kini dikelola oleh generasi ketiga yaitu lbu Satria dari montong Baan.
Ibu Satria mengatakan bahwa usaha soto ayam kampung ini berawal dari kedua orang tuanya yang pertama kali mengelola usaha tersebut. Kemudian diteruskan oleh suaminya, setelah suaminya meninggal usaha itu diteruskan oleh ibu Satria sendiri.
“Setelah suami saya meninggal, sayalah yang kini meneruskan usaha jualan soto ini”. Ungkapnya dengan nada bersemangat dan penuh haru, Kamis (17/09/2024).
Ibu Satria juga menyebutkan alasannya mengapa dirinya memilih untuk berjualan soto ayam kampung, hal yang paling mendasar menurutnya karena lebih sedikit saingan. Penjual soto menurutnya lebih sedikit jika dibandingkan dengan penjual bakso ataupun penjual mie ayam.
Ibu Satria menambahkan, hasil penjualan setiap harinya itu rata-rata sekitar 400 sampai 500 ribu rupiah. Hasil dari penjualan yang didapatkan diputar kembali menjadi modal untuk berjualan setiap harinya memastikan bahwa warisan kuliner ini tetap hidup dan bisa dinikmati oleh banyak orang.
Soto Ayam Pak Star bukan saja cerita tentang kenikmatan sepiring soto saat hujan turun, tetapi juga tentang dedikasi, perjuangan dan ketabahan dalam meneruskan tradisi dan menjaga peninggalan warisan keluarga.(RRI/Sri Ismawanti Mahasiswa PKL IAIH NW Lombok Timur)
Leave a Reply