Makan lomak, sejenis pelengkap makanan yang berbahan utama sayur-sayuran. Makanan ini bisa menjadi sayur yang nikmat disantap dengan tambahan ikan asin.
Cara membuatnya pun cukup mudah. Anda hanya perlu menyiapkan beberapa bahan dan simak panduan pembuatannya seperti dikutip dari Buku Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke oleh Badiatul Muclisin Asti dan Laela Nurisysyafa’ah berikut ini:
Ketika berbicara tentang Labuan Bajo atau Flores, mungkin yang terpikir pertama kali adalah Taman Nasional Komodo. Ini tidak mengherankan karena Taman Nasional Komodo menjadi salah satu daya tarik wisata utama di wilayah tersebut. Namun, selain menjadi rumah bagi spesies langka dan terkenal akan keindahan alamnya, Labuan Bajo—dan Manggarai secara keseluruhan—menyimpan kekayaan kuliner yang khas.
“Labuan Bajo merupakan pintu masuk ke Manggarai. Tidak hanya komodo, di sana banyak budaya kuliner yang masih tersembunyi dan sangat berbeda dengan wilayah-wilayah lain di Indonesia,” ungkap Michael Irawan Wahyu Agung, chef sekaligus praktisi kuliner, dalam sesi #BerbagiCerita: Singkap Kehidupan Geografis Manggarai dari Racikan Menunya, pada Kamis (2/7).
Sadar bahwa kuliner khas Manggarai belum banyak dieksplor, Chef Michael pun berinisiatif memulai gerakan “Sedapkan Manggarai”. Menurutnya, ini menjadi bentuk kepedulian untuk menelisik dan mengenalkan kekayaan rasa di Manggarai.
“Saat ini, baru ada lima persen masakan khas Manggarai yang dikenal. Sisanya belum diketahui karena berada di pelosok dan belum sampai ke lidah banyak orang,” tambah Michael.
Ia menjelaskan bahwa dilihat secara geografis, karakter vegetasi di Manggarai sangat beragam. Hal inilah yang akhirnya memengaruhi makanan-makanan lokal.
Sadar bahwa kuliner khas Manggarai belum banyak dieksplor, Chef Michael pun berinisiatif memulai gerakan “Sedapkan Manggarai”. Menurutnya, ini menjadi bentuk kepedulian untuk menelisik dan mengenalkan kekayaan rasa di Manggarai.
“Saat ini, baru ada lima persen masakan khas Manggarai yang dikenal. Sisanya belum diketahui karena berada di pelosok dan belum sampai ke lidah banyak orang,” tambah Michael.
Ia menjelaskan bahwa dilihat secara geografis, karakter vegetasi di Manggarai sangat beragam. Hal inilah yang akhirnya memengaruhi makanan-makanan lokal.
Leave a Reply