Kuliner di Kabupaten Nagekeo – Muku Loto

Muku Loto adalah sebuan nama makanan yang berasal dari daerah Nusa tenggara timur, khususnya didaerah Nagekeo. Muku Loto sudah ada dari jaman leluhur dimana makanan itu biasa dibuat pada acara – acara adat di Nagekeo. Akan tetapi untuk saat ini biasa digunakan tidak hanya diacara acara adat melainkan pada acara pesta perkawinan maupun acara pesta penerimaan komuni pertama.
Muku Loto adalah makanan yang sangat disukai masyarakat Negekeo, selain bahan baku nya mudah didapat Muku Loto juga mudah dimasak. Muku Berarti Pisang sedangkan Loto Ialah Hancur oleh karena itu dapat simpulkan bahwa Muku Loto ialah masakan yang terbuat dari Pisang. Bahan bakunya ialah Buah pisang yang muda ,batang pisang dan daging.

Pembuatan nya yaitu pisang muda dikupas kulitnya akan tetapi bagian luarnya saja dan masih meninggalkan kulit dalam yang berwanta hijau ,sesudah ini dipotong kecil kecil (dicincang) dengan ukuran kurang lebih 3 cm. Lalu cincang juga batang pisang nya dan daging (Orang Nagekeo biasanya memakai daging Babi ) sesudah itu pisang muda ,batang pisang dan daging babi yang dicincang direbus didalam wajan sambil diaduk hingga teksturnya menjadi lembut, sedikit mengental dan warna nya berubah menjadi keabu-abuan. Sesudah ini angkat dan masukan kedalam wadah ,Muku Loto siap disantap. Bagi orang Negekeo Akan lebih nikmat dan sempurna jika makan makanan tersebut ditemani dengan minuman alkohol/tuak /Arak (Orang Nagekeo Menyebutnya Moke). Sedangkan jika ada sebagian orang nagekeo yang muslim dan tidak memakan masakan Mulu Loto yang terbuat dari daging babi tersebut mereka akan diberikan masakan lain yang terbuat dari dagi kambing,sapi,kerbau atau lainnya.

Sobat Pembaca Orang Nagekeo patut kita contoh karna walaupun teknologi semakin canggih dan makanan semakin berfariasi mereka tidak lupa akan makanan khas mereka yaitu Muku Loto. Mereka cinta akan Peninggalan leluhur mereka.