Tape Bendul, itulah sebutan dari makanan tradisional yang dibuat oleh masyarakat Kampung Bendul, Kabupaten Purwakarta. Rasa Tape Bendul lebih kenyal dan manis. Bahan dasar Tape Bendul sama dengan jenis tape lain. Perbedaan terletak pada bentuknya yang panjang.
Untuk proses pembuatannya, mula-mula singkong dikupas kulitnya dan diampelas menggunakan daun ilalang sampai halus. Setelah halus, singkong dicuci sampai bersih. Tahap selanjutnya adalah merebus singkong agar permukaan tidak pecah. Setelah direbus beberawa waktu, biarkan hingga dingin. Selanjutnya, singkong ditaburi dengan ragi dan dimasukkan ke keranjang anyaman bambu dimana bagian dasar dilapisi oleh daun pisang. Proses untuk menjadi tapi memerlukan waktu lebih kurang tiga hari. Warung yang menjajakan Tape Bendul dapat ditemui di sepanjang jalan Jakarta-Bandung.
Leave a Reply