Soto tegal merupakan makanan yang berbahan daing ayam atau daging sapi dengan paduan tauco. Yang menjadi ciri khasnya adalah tauco ini. Rasa asin manis pada tauco memberikan sensasi tersendiri. Daun bawang ditaburi diatas soto.
Bicara kuliner, soto merupakan salah satu ragam kuliner Indonesia yang hampir dimiliki oleh setiap daerah. Ciri khasnya pun tentu berbeda-beda, seperti soto Tegal.
Di wilayah Tegal, kuliner yang satu ini cukup unik. Untuk menambah kenikmatan dan cita rasa yang berbeda, soto Tegal dibubuhi dengan tauco yakni bumbu makanan yang terbuat dari fermentasi kedelai.
Di Kota Tegal, warung soto Tegal yang cukup terkenal yakni Soto Senggol di Warung Makan Moro Tresno H Caup Gendut yang terletak di pojok Alun-alun Kota Tegal, utara Masjid Agung Kota Tegal.
Warung Makan Moro Tresno H Caup Gendut sudah ada sejak 1970an yang dirintis oleh Muhammad Ghufron Ridho. Caup adalah panggilan akrab Ghufron,” ucap Cahyo Bayu Kusumo yang merupakan anak pemilik warung soto senggol.
Warung Makan Moro Tresno H Caup Gendut buka setiap hari dari pukul 08.00 WIB sampai 23.00 WIB. Keramaian akan terlihat setiap harinya ketika menjelang jam makan siang tiba.
Satu mangkuk soto tauco hanya dibanderol dengan harga Rp15.000. Selain soto tauco, warung ini juga menyediakan berbagai kulier khas Tegal lainnya, seperti sate kambing balibul (bawah lima bulan), nasi campur, gulai kambing, nasi lengko, dengkil, sop balungan, asem-asem iga sapi, dan sop ayam.
Leave a Reply